El Concurso de Chefs Freshnatur Batata Mini explora nuevas combinaciones, texturas y técnicas para descubrir todo lo que puede ofrecer este producto en la cocina.
¿Cómo sorprender con un ingrediente cotidiano? Patatas Lázaro y Valencia Club Cocina han trasladado esta pregunta a Gastrónoma 2026 con el Concurso de Chefs Freshnatur Batata Mini, una iniciativa que ha invitado a profesionales de la cocina a explorar nuevas posibilidades culinarias y demostrar que un producto conocido puede dar lugar a propuestas inesperadas.
Jokin Iriondo se ha alzado con el primer premio gracias a su particular versión de la tortilla, en la que la batata se combina con la intensidad del gorgonzola, el dulzor de la cebolla caramelizada y el toque crujiente de las nueces tostadas. Una reinterpretación de un clásico que juega con el contraste de sabores y texturas.
Las otras dos propuestas han mostrado caminos diferentes para llevar la batata al plato. Emma González Hernández, chef de El Chigrín, en Granada, ha transformado las tradicionales papas a lo pobre en un lingote de Batata Mini acompañado de jugo de jamón de Trevélez y diferentes texturas. Por su parte, José Rafael Berto Rodríguez ha incorporado cuatro texturas de batata a un arroz de pilota valenciana, integrando el producto en una elaboración vinculada a la tradición gastronómica local.
La final se celebró el lunes 26 de octubre en el espacio Cooking de Feria Valencia, donde los participantes elaboraron sus recetas en directo ante un jurado profesional formado Raimón Moreno, restaurador y propietario de El Almacén; Patricia Royo, chef de Valencia Club Cocina; y Esther Dan, Marketing Specialist en Patatas Lázaro.
La protagonista del concurso ha sido la Batata Mini Freshnatur, uno de los últimos lanzamientos de Lázaro, que permite explorar nuevas formas de preparación y presentación en la cocina. El producto está disponible en Consum y Ahorramas, así como en tiendas seleccionadas de DIA y Lidl.
Con este concurso, Lázaro y Valencia Club Cocina han creado un espacio para conectar el producto fresco con el talento de los profesionales de la restauración. Una forma de demostrar que innovar en la cocina no siempre exige recurrir a ingredientes desconocidos: a veces, basta con mirar uno de los de siempre desde otra perspectiva.
La iniciativa se enmarca en el propósito de Lázaro de cultivar soluciones éticas, saludables y sostenibles del campo a la mesa.
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